Okužb s hrano

zastrupitev s hrano (PTI) - bolezen, ki jo povzroča okužba z bakterijo sama ni in toksini, ki jih proizvaja kot posledica vitalne aktivnosti bakterij izven človeškega telesa - predvsem v živilih. Obstaja veliko število bakterij, ki lahko proizvajajo toksine. Številni toksini lahko traja dolgo časa v kontaminirane hrane, in nekateri lahko prenesejo različne tretmaje, vključno vreti nekaj minut. Značilnost izbruhov okužb s hrano bolezni so, ko v kratkem času veliko število bolnih ljudi. Ponavadi je to posledica skupne uporabe okuženega izdelka. Hkrati okuženi z absolutno vse ljudi, ki jedo kontaminirano izdelek.

Glavni povzročitelji zastrupitve s hrano

Glavni bakterij, toksinov, ki lahko povzročijo okužb s hrano:

• Staphylococcus aureus - Staphylococcus aureus - je sposoben proizvajati toksin, ki napada črevo. Staphylococcus aureus je zelo razširjen v okolju in dobro ohranjeno in razmnožujejo v živilih, ki so gojišče za njega. Če je jed po kuhanju pustimo pri sobni temperaturi (zlasti solate, majoneza, kremnih rezin, itd), potem ne more biti ustvarjena kot bolj ugodno okolje za vzrejo in razvoj stafilokoknim toksina.
• Bacillus cereus - bolezen, ponavadi povezana z uživanjem riževih jedi (surov riž je pogosto kontaminirana z Bacillus cereus). V množi patogena jedi levo po pripravi pri sobni temperaturi. Bacillus cereus toksin je toplotno stabilen, in ponovno vre hrano ne uniči.
• Clostridium perfringens. Ta zastrupitev s hrano je povezano z uživanjem hrane iz nezadostno kuhanega mesa, perutnine in stročnice. Bolezen običajno traja več kot en dan in gre brez zdravljenja.

Simptomi zastrupitve s hrano

Za strup prišel v kri, to traja nekaj ur, včasih minut. Zato je inkubacijska doba (čas od začetka okužbe do prvih znakov bolezni), so izredno kratki - ne več kot 16 ur.

Za prenašajo s hrano značilnega povečanja telesne temperature do 38-39 ° C, skupaj z mrzlico, slabost, glavobol. Vendar pa, kot je navedeno zastrupitev zgodi ne vedno - včasih temperatura rahlo naraste ali ostala normalna.

Najbolj značilni simptomi zastrupitve s hrano so bruhanje in driska. Ti simptomi se lahko pojavijo posamično ali istočasno. Bruhanje je običajno spremljajo slabost in običajno prinese olajšanje. Obilne vodena driska - 10-15 krat na dan, ki je skupaj s krči bolečine v popka.

Nato na celotno sliko bolezni se pridružili znake dehidracije. Začetni simptom je izguba tekočine v suhem rtu- hujša bolezen postane bolj pogosta impulz, se zmanjša krvni tlak, je hripavost, roke in noge krče. Ko se napadi treba takoj poklicati rešilca ​​posadke.

Preprečevanje zastrupitev s hrano

Preventiva je osebna higiena: ne pozabite na "zlato" pravilo - umivati ​​roke pred jedjo. Ni priporočljivo za uporabo v živilih, ki so potekle, tudi shranjene v hladilniku, saj so mnogi toksini lahko hranite pri nizkih temperaturah. Previdno pranje sadja in zelenjave. To bi moralo biti še posebej previdni, če potujete v državah v razvoju, ki so zelo pogoste akutne črevesne okužbe (vključno zastrupitve s hrano). Takšni izleti se spodbuja, da jedo samo sveže pripravljene tople obroke, ne surovo zelenjavo, solate, surovo zelenjavo, pijem samo kuhano ali razkužiti vodo, ne pijte pijač z ledom.

Desmol (bizmutov subsalicilat) - učinkovito orodje za preprečevanje potovalne driske. Zdravilo se jemlje peroralno v 524mg (2 tablete) 4-krat dnevno. Njegovo imenovanje v 3 tednih je varen.

Dehidracija s zastrupitve s hrano

Morda je najbolj nevarna posledica PB je dehidracija, ki je posledica večje izgube tekočine v driska in bruhanje.

Dodeliti 4 stopnje dehidracije.

1. stopnja:izguba 1-3% telesne teže tekočine.

Zdi suha usta, kožo in sluznico, medtem ko normalno vlažnost. Hospitalizacija je običajno ni potrebna. Vendar pa ne smemo pozabiti, da je treba nadoknadijo izgubljeno glasnosti obilo pitja. V prisotnosti hude slabosti in bruhanja je treba piti tekočino na žlico vsakih 2-3 minut.

2. faza:izguba 4-6% telesne teže tekočine.

Naslednji simptomi so opazili na 2 stopinji dehidracije:

• Prekomerna žeja;
• Sluznica usta, nos - suha;
• Obstajajo lahko nekatere modre ustnice, prste;
• hripavost;
• Jerking od rok in nog.

Krči zaradi izgube elektrolitov - snovi, ki igrajo pomembno vlogo pri številnih procesih v telesu, med drugim tudi v procesu krčenje mišic in sprostitev.

• Tam je bil tudi upad turgor.

turgor - je stopnja elastičnosti kože, je odvisno od količine tekočine v tkivih. Napetost se določi na naslednji način: z dvema prstoma tvorijo kožno gubo - pogosto na hrbtni površini krtačo, sprednjo površino trebuha ali nazaj površina plecha- nato spusti, da si za čas ravnanje. V normalnih pogojih in v prvi stopnji dehidracije ščepec gre nazaj takoj. Kdaj lahko dve stopnji dehidracije krat razpok v 1-2 sekundah.

• Nekoliko zmanjšano izločanje urina.

Dopolnitev izgubljeno tekočino v 2. stopnjo dehidracije lahko preko ust. Vendar pa v primeru napadov je treba poiskati nujno medicinsko pomoč.

Razred 3: Izguba tekočine - 7-9% telesne teže.

• Bolnikovo stanje resno.
• Turgor bistveno zmanjša - ščepec sega 3-5 sekund.
• Nagubana koža.
• Spastično krčenje mišic v rokah in nogah.
• Občutno zmanjšati količino urina.

Dehidracija 3. stopnje zahteva takojšnjo hospitalizacijo.

Razred 4: izguba 10% ali več tekočin. Dejstvo je, da je terminal pogoj. Zelo redki - večinoma v kolere.

ob zastrupitev s hrano dehidracija stopnje 3 in 4 ne pride.

Dysbacteriosis z zastrupitve s hrano

Obilno driska za nekaj dni, lahko privede do kršitve kvalitativne in kvantitativne sestave bakterij, ki živijo v črevesju - disbaktriozu. Najpogosteje dysbiosis se kaže s kronično drisko in zahteva posebno obravnavo.

Dieta za zastrupitev s hrano

Pomemben sestavni del zdravljenja je prehrana. Pri shranjevanju driska priporoča terapevtsko dieto №4, ki je označena z zmanjšano vsebnostjo maščob in ogljikovih hidratov z normalno vsebnostjo proteina in ostre omejitve nobenih dražljaje, gastrointestinalnega trakta. izključeno tudi izdelke, ki lahko povzročajo napenjanje (prekomerna tvorba plina v črevesju).

Priporočeni izdelki:

• pšenica krekerji, na tanke rezine ocvrte in ne veliko;
• Juha na posnetega mesa ali ribe juhe z dodatkom žita: riž, zdrob ali jajčni hlopev- in fino mletega kuhanega mesa;
• nemasten mehko meso, perutnino ali ribe kuhane;
• sveže pripravljen z nizko vsebnostjo maščob skuto;
• jajc ne več kot 2 na dan v obliki mehko kuhana ali para kuha omleta;
• kaša na vodi: ovseni kosmiči, ajda, riž;
• Samo zelenjava kuhana pri dodajanju v juho.

Živila, ki se jim mora izogniti:

• kruh in izdelki iz moke;
• juhe z zelenjavo, na trdno maščobno brozge;
• maščobne mesa, kosov, klobase;
• maščobe, soljene ribe, konzervirane;
• polnomastno mleko in druge mlečne izdelke;
• jajca trdo kuhana, umešana jajca;
• proso, ječmen, ječmen Kashi testenine;
• fižol;
• zelenjava, sadje, jagode vide- pijače sir in sadje, marmelada, med in druge sladkarije;
• kava in kakav z mlekom, soda in hladne napitke.

Po normalizaciji blata se lahko obrnejo na medicinske prehrane №2. To je nekoliko mehkejša prehrana №4. Hkrati je dodal, da v prehrani:

• peka kruha včeraj ali posušene. Nesdobnye pekovski izdelki, keksi;
• meso in ribe lahko kuhate kos;
• mlečni izdelki, vključno s sirom;
• razen trdo kuhanih jajc jajca;
• zelenjava: krompir, bučke, cvetača, korenje, pesa, squash;
• zrelo sadje in pirejem jagode;
• kremna karamela, želeji, penasti bonboni, sladkarije, marmelada, med>.

Zdravljenje zastrupitve s hrano

Zdravljenje v glavnem sestavljena iz dolivanje izgubljene tekočine. Treba je razumeti, da se je izgubil, ne le z vodo, ampak tudi bistvene elemente v sledovih, zato, da bi tekočino z vodo pravilno, če driska in bruhanje. V ta namen je primerno zdravilo "Regidron" - v obliki praška, ki vsebuje vse potrebne snovi za. Vsebina paketa raztopimo v 1 litru vrele vode, ki jih potrebujete za rešitev čim prej pitje.

Na 1. stopnja obsega dehidracijo vbrizgano tekočino je 30-50ml / kg telesne mase. Pri 2 stopinji - 40-80ml / kg telesne mase. Stopnja zamenjave tekočine mora biti vsaj 1-1,5 litrov chas- morali počasi piti v majhnih požirkih.

Če se je bruhanje, morate poskusiti piti žlico v 2-3 minutah. Če nenadzorovano bruhanje ne pustimo tekočino za pitje, boste morali poklicati zdravnika.

Tudi tekoči pripravki uporabljajo absorbenti - snovi, ki se vežejo toksine in strupe odstraniti iz telesa. Pri tem pristopom, aktivirano oglje, smektit Enterosgel polifepam sod. Pivniki izvedel 3-krat dnevno.

Da bi zmanjšali bolečino, svetujemo, da se Nospanum 1 tableto 3-krat na dan.

Opomba! Antibiotiki za zastrupitve s hrano ni določena, saj je vzrok ni bakterije in toksin.

Pomembno je, da se spomnimo, da ne bo Imodium (loperamid) z zastrupitve s hrano. Ta pripravek povzroči bistveno upočasnitev črevesne vsebine odstranitev, kar lahko privede do več toksinov zastrupitve in poslabšanje bolezni.