Soja: uporaben izdelek ali poceni nadomestek za meso?

Tudi pred 20 leti, je bila soja šteje skoraj čudežno zdravilo za vse težave. Rekel je, da je zahod in vzhod, in postavljen kot odličen nadomestek za meso. Toda kot je čas potekel, zanimanje soje bistveno. Kot se je izkazalo, da ni prinesel ljudem univerzalne zdravje in postal zgolj dodatek za številne izdelke. Zakaj se je to zgodilo in kaj je tako privlačna soje za svetovnega prebivalstva?

Kaj je soja?

Zgodovina tega fižola rastline se začne na Kitajskem. Zgodovinski viri nam zanesljivo povem, da je prvi začel pred približno 5000 leti gojili to kulturo. Na ozemlju Rusije soje je prišel precej pozno - šele v XIX. Masa uživanje hrane z soje kot del se je začela v 20-ih. prejšnjega stoletja

Za soje v pomoč?

Danes, sojini izdelki raje ljudi, ki trpijo za laktozno intoleranco in živalskih beljakovin. Nutricionisti priporočajo uživanje soje hrano za tiste, ki trpijo zaradi diabetesa, debelosti. Obstajajo tudi dokazi, da je stročnica lahko prepreči pojav zgoraj navedenih bolezni.

Živila z veliko soje so prikazani v naslednjih bolezni:

• ateroskleroza,
• sladkorna bolezen,
• hipertenzija,
• artritis,
• holecistitis,
• Koronarne srčne bolezni.

Zakaj soja v pomoč?

Da bi razumeli, kaj je tako koristno za naše telo daje soje, oglejmo njeno sestavo. Torej, 40% soje - je beljakovina, 20% so sestavljene iz maščob in ogljikovih hidratov toliko. Preostali odstotek - vode in vlaken. Kot del velikega števila izoflavanoidov, ki so pomembni za preprečevanje nekaterih oblik raka, in genesteina odgovorni za preprečevanje srčno-žilnih bolezni.

Ampak najbolj pomembna stvar v soje - a popolne beljakovine. Ti lahko tekmujejo z živalskimi beljakovinami za hranilno vrednost. Če jeste sojino olje, nato pa svoje telo, so uporabne elemente, kot so holin, lecitin, vitamina B in E. teh komponent je zelo pomembno za naše možgane in živčni sistem. Če imamo pomanjkanje holina ali lecitin, bistveno zmanjšala koncentracijo pozornosti, spomina, spolna aktivnost poslabša presnovo in poveča raven holesterola v krvi.

Tako, soja - da je v določenem smislu, je vir naše mladine in dejavnosti. Zakaj je priljubljena danes občutno padla?

Kdo ne bi smel jesti soje v hrani?

Prvič, da je potrebno za zaščito otrok pred tem prehrane izdelka. Izoflavanoidy v tem primeru ne pomaga, ampak škoda, ker negativen vpliv na endokrini sistem otroka, kar lahko privede do bolezni ščitnice.

Kot del soje imajo majhno količino fitoestrogene - elementov, ki odložijo puberteto pri fantih in pospešijo svoj nastop pri dekletih. Ni treba posebej poudarjati, da so mnogi otroci izpostavljeni alergijske reakcije zaradi soje dopolnila?

Če ima odrasel težave z endokrinega sistema, bi moral opustiti tudi sojo. Težave lahko povzroči vse enako izoflavanoidy se da zmanjšajo stopnjo proizvodnje hormonov in lahko povzroči zaprtje, slabost in različne bolečine.

Ledvični kamni in sojini izdelki, prav tako ne gredo skupaj. Oksalne kisline, ki je v majhnih količinah v teh sadežev lahko pospeši nastanek kamnov v sečevod ali ledvic samo.

Soja je polna različnih hormonov, zato nosečnice je kontraindicirana. So že v času izvajanja otroku veliko težav na hormonske ozadju.

Ko mediji razložil je očitno naklonjenost soje do take mere, da se je zdelo, kot da bi bila rešitev za vse težave hrane na svetu. Konec koncev, vsakdo potrebuje svojo hranljivo rastlinskih beljakovin. Toda zdaj omemba soje so večinoma negativni.

Kaj je soja meso, in "kaj poje?"

Soy meso danes prodajajo v skoraj vsaki trgovini in se šteje za zelo spodoben nadomestek za naravno. Ali je to res? Težko si je predstavljati, da lahko maso iz sojine moke, tekmujejo z lepo piščančjega ali govejega kos.

Vendar pa je bolje, da taka primerjava ne mislijo in dojemajo sojina meso, kakor hitro hrano obrok. Najpogosteje v svoji hrani, ki jih tisti, ki ne jedo mesa porabi, da je, vegetarijanci. Soy meso pogosto najdemo v azijski kuhinji.

Sojina moka - proizvod, pridobljen iz soje, in razmaščena pred kuhanjem. Če želite nadomestek mesa, je moko zmešamo v določenih razmerjih z vodo, ampak na koncu se je izkazalo viskozne mase. Nato se je skozi poseben stroj z ozke odprtine, po katerem se spremeni testo strukturo in začne bolj kot pravega mesa. Poleg tega soja testo izpostavimo temperaturnih napetosti in tlaka, ki vodi do sprememb v biokemični sestavka.

Proces uporablja več vrst šob za sojino »meso mlinček", zahvaljujoč kateremu lahko dobili zrezek, golaž ali pa samo polnjenje. Pripravljen nadomestek mesa temeljito posušimo in nato pakirane.

Preden se kuhamo nekaj iz sojinega mesa, je najprej potrebno, da niti kuhati ali marinirano ali celo namočite v vodi. Iz tega mesa znatno prispeva v velikosti od njegove vlakna nabreknejo. Da so sojini izdelki so dobili okusno jed, nato pa kuhamo meso z začimbami, ki so potrebni.

Ko je sojino meso obsežni in podobna naravni, lahko začnete, da ga kuhamo. Polizdelek ima rok trajanja 1 leto, in jed takšnega izdelka je treba hraniti v hladilniku za 3 dni.

Prednosti in slabosti soje mesa so enake kot druge izdelke iz soje. To je zelo koristno, saj vsebuje kalcij, magnezij, železo, toda istočasno, kontraindicirana pri otrocih in mladostnikih.

Če se odločite, da bi jedli meso iz sojine moke, nato pa po glavni pravilo - ne zlorabljajo. Povprečna meso, lahko naše telo bo čisto brez posledic skoraj vsak dan, vendar s sojo morali biti previdni.

Opozoriti je treba, da so sojini nadomestki niso enaki z naravnim piščančje meso ali tele po okusu. Veliko ljudi, ki bi radi, da gredo na prehransko sojino hrano kmalu opustili, ker ni bilo mogoče prenašati nenavaden okus končnega živila.

Rezultat tega je mogoče povzeti. Če niste vegetarijanec, nimate alergijo na laktozo, prehrane sojino boste, na splošno, in ni potrebno. Seveda je možno, od časa do časa, da bi jedli sojinih izdelkov - tako da boste dobili največ koristi od njega.